Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
¿Quieres que te llame Joan De Haro Navarro?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
¿Quieres hablar con Joan De Haro Navarro por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
Molletes de Antequera
20 May 2021
Foto: Schär
A Chen le encantaba la paella, era muy amante de cualquier tipo de arroz, pues para ella era habitual tomarlo cada día.
o-El arroz está delicioso - dijo admirada - te ha quedado riquísimo Mario.
- Mi mérito ha sido elegir bien la materia prima, con el Thermomix® es fácil que quede así de bien - cambiando de tema se dirigió a Sergio - ¿Vais a estar muchos días?
- Ya nos gustaría, pero Chen ha de presentar un proyecto el viernes y ha de ser de manera presencial.
La sobremesa se alargó y Sergio recordó que tenía un paquete para Mario.
-Mi madre te manda esto - abrió la mochila y le dio un paquete envuelto en papel blanco con una etiqueta que ponía "Un abrazo Monicaco". Al ver esa palabra comprendió que era un regalo de Reyes. Molletes de Antequera . De pequeño se los comía de dos en dos.
- ¡Que gran sorpresa! Me encantaría saber hacerlos.
Mi madre los hace con la Thermomix® . Están en cookidoo- sin acabar la frase se puso a buscarlo:
Molletes de Antequera:
Ingredientes
Para la masa madre:
10 g de levadura prensada fresca
50 g de leche
85 g de harina de fuerza
agua templada
Para la masa:
600 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
350 g de agua
50 g de aceite de oliva
10 g de sal
1 cucharada de azúcar
Masa madre
Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 2.
Incorpore la harina y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Ponga la bola de masa en un bol, cubra con agua templada y deje reposar hasta que flote (aprox.10 minutos).
Masa
Ponga en el vaso la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la bola de masa madre. Amase 3 minutos . Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente). Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 minuto. Vierta la masa sobre la encimera espolvoreada con harina, forme un cilindro y córtelo en 12 rodajas de aprox. 100 g. Aplaste ligeramente las rodajas y deles forma ovalada.
Reparta las masas en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear, cubra con un paño limpio de algodón y deja reposar hasta que doblen su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).
Precaliente el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Espolvoree los molletes con un poco de harina, baje la temperatura del horno a 180°C y hornee cada bandeja durante 15 minutos (los molletes no deben dorarse). Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Puede consumirlos inmediatamente o congelarlos.
-Que bonito regalo, pues si, me atreveré a hacerlos.
Las chicas se fueron a la terraza, Chen tenía que hablar con su amiga.
Si te ha gustado dale al like
20 May 2021
Posts relacionados
