Acelgas con tomate

Los sábados por la mañana ponen un mercado con productos ecológicos y de proximidad. Es un placer acercarse a él y revolver entre las verduras eligiendo las más frescas. El otro día fueron acelgas lo que compré y se deshacen como el agua, buenísimas y más con esta sencilla y rápida receta. ¡Allí va!

Otro día os hablo de los huevos poché

Acelgas con tomate

Ingredientes

• 250 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de jamón serrano cortado en dados
• 400 g de tomate entero pelado (natural o en conserva) en trozos con su jugo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pimienta de cayena (opcional)
• 500 g de hojas de acelgas cortadas a trozos de 4 cm

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5.

2. Incorporamos el jamón y sofreímos 7 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

3. Añadimos los tomates, la sal, el azúcar y la cayena. Situamos el recipiente Varoma en su posición. Ponemos dentro las acelgas. Tapamos el Varoma y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

4. Retiramos el Varoma. Escurrimos bien las acelgas y las añadimos al vaso. Rehogamos 2 min/ 120ºC/ giro inverso/ vel 1. Volcamos en una fuente y servimos caliente.

Nota

Podemos completar el plato con unos huevos poché hechos en el Varoma.