Pollo al estilo Kebab

Como os había dicho en la última receta, aquí tenéis pollo al estilo Kebab para rellenar unos panes Bao buns, o unas tortillas de maíz, para hacer un doner o lo que os apetezca.

¡Espero que os sirva para dar creatividad a vuestras recetas!

Ingredientes

Pollo moruno

2 pechugas de pollo sin piel troceadas (aprox. 600 g) o de muslo de pollo a trozos si lo prefiere

5 dientes de ajo

60 g de mostaza de Dijon

70 g de salsa de tomate

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de orégano seco

20 g de zumo de limón

50 g de aceite de oliva virgen extra

10 g de vinagre

1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de yogur

1 diente de ajo

2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

½ cucharadita de chile seco desmenuzado

10 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

250 g de yogur natural desnatado

½ cucharadita de sal

Preparación del pollo

Ponga el pollo en un bol y reserve.

Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y triture 30 seg/vel 7.Eche la mezcla sobre el pollo y mezcle bien.

Ponga el pollo aliñado con la mezcla en el vaso, coloque la tapa del thermomix y sobre ella la tapa antisalpicaduras (si tiene una TM6) o el cestillo (si tiene una TM31 o TM5). Programe 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. (Para modelos anteriores a la TM5 programe 12 min/varoma/giro inverso/vel cuchara). Retire del vaso, reserve y lave el vaso para preparar la salsa.

Salsa de yogur

Ponga en el vaso el ajo, la piel de limón, la guindilla y el cilantro y trocee 5 seg/vel 7.

Baje los ingredientes con la espátula y vuelva a programar 5 seg/vel 7.

Incorpore el yogur y la sal, mezcle 5 seg/giro inverso/vel 4. Vierta en un bol y acabe de mezclar con una cuchara. Ya la tiene lista para utilizar como desee.