Se acerca el verano y es temporada de pepinos!!, vamos a usarlos en una ensaladita fresquita y rapida para estos dias de calor.

INGREDIENTES

2 ramitas de perejil liso fresco

2 ramitas de cilantro fresco

30 g de chalota

2 tallos de menta fresca (solo las hojas)

5 hojas de albahaca fresca

10 ramitas de cebollino fresco picado

100 g de pimiento amarillo en cuatro trozos (sin semillas)

100 g de pimiento verde en cuatro trozos (sin semillas)

200 g de rabanitos

200 g de pepino pelado

20 g de aceite de oliva

10 g de vinagre balsámico

½ cucharadita de sal

3 pellizcos de pimienta blanca molida

150 g de queso feta en dados

200 g de tomates cherry en mitades o en cuartos

PREPARACION

Ponga en el vaso el perejil, el cilantro, la chalota, la menta, la albahaca, el cebollino, el pimiento amarillo, el pimiento verde, los rabanitos, el pepino, el aceite de oliva, el vinagre balsamico, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/vel 5. Vierta en una ensaladera, añada el queso feta y los tomates cherry, mezcle con la espátula y sirva.

Espero la probeis pronto!!