Estofado de pavo a la provenzal con champiñones

En los días grises como hoy lo que apetece es un plato de cuchara, y que mejor que un rico estofado para entrar en calor, esta vez lo haremos de pavo, una carne baja en grasa, sana y apetecible.

Ingredientes:

50 g de cebolla

80 g de puerro

50 g de zanahoria

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde

40 g de aceite de oliva

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pavo sin piel y en dados de 3-4 cm

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

150 g de champiñones frescos en cuartos

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g. de agua

sal

500 g de patatas chascadas

Preparación:

1- Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite, programa 6 segundos / velocidad 4 para trocearlo y a continuación 10 minutos /120ºC / velocidad 1 para sofreirlo, una vez listo programa 20 segundos /velocidad 10 para triturarlo todo. Con la espátula baja los ingredientes de las paredes hacia el fondo del vaso.

2- Añade el tomate y programa 10 minutos / 120 ºC/ velocidad 1.

3- Incorpora el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel, y sin poner el cubilete programa 1 minuto/ Varoma / giro inverso / velocidad cuchara.

4- Añade el agua y la sal. Pon el recipiente Varoma encima del vaso y pon las patatas chascadas, tapa y programa 25 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad cuchara.

5- Una vez listo, pon las patatas en una fuente honda y añade el contenido del vaso, acaba de mezclarlo con la espátula.

y a disfrutar de un rico estofado de pavo bien calentito!

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