Un plato italiano fácil y muy bueno! de la revista de julio de Thermomix® donde viene un especial de recetas italianas, a mi me ha encantado, probadlo y me contáis!

Ingredientes: 

2 berenjenas en rodajas longitudinales 

sal 

200 g de mozzarella en trozos 

250 g de agua 

400 g de tomate troceado en conserva 

hojas de albahaca fresca 

1 cucharadita de azúcar 

30 g de aceite de oliva 

orégano seco 

Preparación: 

1- Coloca las rodajas de berenjena espolvoreadas con sal sobre una rejilla de horno o un bandeja y dejadlas reposar durante 30 minutos. 

2- Pon en el vaso la mozzarella y programa 5 segundos/ velocidad 5, reservadla en un bol 

3- Aclara con agua las rodajas de berenjena y secadlas con papel de cocina, a continuación colocadlas en vertical en el recipiente Varoma y reservadla. 

4- Pon el agua en el vaso, coloca el Varoma en su posición y programa 15 minutos/ Varoma/ velocidad 1. Una vez acabe el tiempo retira el Varoma y vacía el vaso. 

5- Coloca el cestillo sobre un bol y escurre el tomate troceado, una vez escurrido pon en el vaso el tomate troceado, la albahaca, la sal, el azúcar y el aceite. Programa 4 minutos/ 120ºC/ velocidad 1 para sofreírlo. 

6- Precalienta el horno a 200ºC con grill. 

7- Mientras se sofríe el tomate, extiende las rodajas de berenjena en la bandeja de horno o una fuente engrasado previamente con un poco de aceite, reparte encima la salsa del vaso sobre las berenjenas y el queso reservado. 

8- Hornea durante 5 minutos a 200ºC con grill o hasta que el queso esté fundido. 

Antes de servir espolvorea encima orégano y sirve inmediatamente. 

Si tienes alguna duda o quieres ver una demostración contacta conmigo, estaré encantada de atenderte!

                                    Mirna Ivorra