ROLLO DE PAVO con Thermomix

Buenas...

Me puse a hacer el otro día un rollo de pavo, hacia mucho tiempo que no enrollaba nada , jeje, y la verdad el resultado es muy apetecible y tiene mucho juego en función de nuestros gustos. Yo suelo coger pechugas de pavo fileteadas, porque consiguen ser más delgadas de las que yo hago o sino pechuga de pollo, pero bueno una vez tenemos la idea, podemos hacerlo de lo que se nos ocurra. La receta inicial este en el libro básico, pero como no me gustan las pasas y la manzana con la carne, no triunfa en casa, le he puesto dátiles :) que están de muerte con el bacón.

Ingredientes:

800 g de pechuga de pavo fileteada

200 g de bacón

200 g de queso en lonchas, tipo havarti, emmental o tipo sandwich

Dátiles y nueces al gusto

Papel de film

Para la salsa:

800 g de cebolla

60 g de caramelo líquido (sino tenemos se puede sustituir por azúcar, luego os cuento como)

200 g de agua

Preparación:

En primer lugar, prepararemos los rollos, y aquí vamos a hacer un ejercicio de imaginación hasta que tenga una foto del paso a paso, jajaja. A ver, lo que haremos será poner papel de film, sobre él pondremos el bacón, con un ancho de unos 20 cm (pensad que tiene que entrar en el recipiente Varoma). Sobre el bacón la pechuga fileteada salpimentada al gusto, luego el queso y luego los dátiles y las nueces según nos guste, aquí podríamos poner la manzana, las pasas...todo lo que nos guste. Una vez puesto todo, y ayudándonos con el film, haremos una especie de mortadela, apretando los laterales del film enrollándolos. Podemos poner otra capa de film de forma que nos quede bien firme.

Hecho el rollo o los rollos los pondremos en el recipiente Varoma y pasaremos a comenzar la salsa.

Para ello pondremos la cebolla en cuartos en el vaso, picamos y añadimos el agua. Colocamos el recipiente Varoma con los rollos encima de la tapa y programamos 40 min/Varoma/vel 1. Pasado ese tiempo retiramos el Varoma, añadimos el caramelo y programamos, 3 min/Varoma/vel.1.

Para presentarlo, y teniendo cuidado de no quemarnos, lo primero sería abrir los rollos, tened en cuenta que contendrán liquido de la cocción q habrá que tirar por lo que estaría bien que los abrieseis sobre un plato hondo o una bandeja para no formar un desastre en la cocina. Después con ayuda de un cuchillo vais haciendo rodajas al rollo, lo ponéis en una fuente o en un plato de forma individual y lo acompañáis con la cebolla caramelizada. Está de rechupete!!