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Thermomix® Barcelona
Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
Salsa de reducción de Pedro Ximenez para colmenillas
21 de enero de 2025
2
Tiempo de preparación:
01:20:00
Ración para:
1 personas
21 de enero de 2025
2

Categorías:
Salsas y guarniciones
Las colmenillas son unas setas muy apreciadas en gastronomía, pero con un proceso previo serán una delicia consumirlas.
Tienen la peculiaridad de ser tóxicas en crudo, pero si les damos un hervor de unos 10 minutos o las consumimos desecadas evitamos ese problema.
Ingredientes
250 g de agua
40 g de colmenillas deshidratadas
200 g de caldo de carne
150 g de Pedro Ximenez
un pellizco de sal
un pellizco de pimienta negra molida
Pasos de la receta
1
Paso
2
Paso
3
Paso
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21 de enero de 2025
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