Ensalada templada de garbanzos, pimiento y pollo

Otra preparación rápida para los próximos días.

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

INGREDIENTES:

• *Perejil ( si es fresco 5/6 ramitas)
• *2 dientes de ajo
• *30 gramos de zumo de limón
• *20 gramos de mostaza
• *100 gramos de aceite de oliva
• *300 gramos de agua
• *500 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
• *400 gramos de filetes de pollo cortado en tiras
• *1 bote de garbanzos cocidos
• *100 gramos de espinacas frescas
• *100 gramos de tomates cherry
• *Sal
• *Pimienta
• *30 gramos de almendras fritas para decorar

PREPARACIÓN:

1) Si el perejil es fresco lo picamos 5 segundos, velocidad 7, retiramos la mitad y reservamos

2) Agregamos los ajos y programamos 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo

3) Añadimos el zumo de limón, la mostaza y 50 gramos de aceite de oliva, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10.Retiramos la vinagreta y reservamos.

4) Ponemos el agua y ponemos el cestillo con los pimientos, colocamos el recipiente varoma con el pollo salpimentado y los 50 gramos de aceite restantes, en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos, situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 3

5) Ponemos en una fuente las diferentes capas: las espinacas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadimos los tomates partidos por la mitad, salpimentamos, regamos con la vinagreta y decoramos con el perejil reservado y las almendras