Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
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PUERROS AL PAPILLOTE
30 December 2024
Tiempo de preparación 00:50:00 mins
Ración para 4 personas
El papillot es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas.
En este caso lo vamos hacer con puerros y con papel sulfurizado.
Ingredientes
- 8 puerros tiernos
- 2 dientes de ajo
- 6 ramitas de perejil (sólo las hojas
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 1 pellizco de curry en polvo
- 600 g de agua
Pasos de la receta
1 Paso
Forra la bandeja Varoma con el papel de hornear o con bolsas de asar. Pon dentro los 8 puerros tiernos ( 1000 g) bien limpios y cortados por la mitad o en cuartosF
2 Paso
Pon en el vaso2 dientes de ajo 6 ramitas de perejil (sólo las hojas) y trocea 3 seg/velocidad 7
3 Paso
Agrega 60 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal pimienta negra recien molida 1 pellizco de curry en polvo y bate 10 seg/velocidad 4
4 Paso
Vierte 600 g de agua en el vaso, situa el Varoma en su posición con los puerros y programa 45 min/Varoma/velocidad 1. Coloca en una fuente los puerroscon todo el líquido de cocción y disfruta de ellos
Si te gusta la verdura muy hecha, corta los puerros en rodajas diagonales finas
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30 December 2024
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