CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

El conejo es una carne de fácil digestión, baja en calorías y grasas.

Es muy común en la elaboración de guisos y arroces, admite una amplia variedad de formas de cocinar. Sí os gusta el conejo probar esta receta, es muy fácil y saludable y veréis el sabor tan estupendo que tiene.

Ingredientes

2 dientes de ajo

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

70 g de aceite de oliva virgen extra

1000 g de carne de conejo en trozos con el hígado

1 pellizco de orégano seco

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de comino molido

1 pellizco de tomillo seco

1 pellizco de romero seco

½ cucharadita de sal

o bien 1 pastilla de caldo de carne

150 g de vino blanco

60 g de agua

Preparación

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el perejil y pique 4 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve.
2. Vierta el aceite y programe 6 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore la picada de ajos y perejil y sofría 3 min/120°C/vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la carne de conejo, el orégano, la pimienta, el comino, el tomillo y el romero y programe 25 min/120°C/giro inverso/vel/cuchara.
5. Agregue la sal, el vino blanco y el agua y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.