Fricandó

¡Buenos días!

El plato que hoy os traigo es un Fricandó delicioso, para toda la familia.

Espero que os guste esta receta y os salga un plato sabroso!!

INGREDIENTES:

(para 200g de picada y 4 raciones de fricandó)

Picada:

- 4 ñoras sin tallo y sin semillas

- 50g de almendras tostadas

- 50g de avellanas tostadas

- 3 nueces

- 1 puñado de piñones tostados

- 4-5 dientes de ajo

- 1 ramita de perejil (sólo las hojas)

Fricandó:

- 25g de setas deshidratadas (boletus, senderuela...)

- 350g de agua caliente

- 300g de cebolla cortada en cuartos

- 2-3 dientes de ajo

- 100g de aceite de oliva virgen extra

- 100g de tomate triturado (natural o en conserva)

- Sal y pimienta

- 50g de harina

- 800g de filetes de ternera( de la culata de la espaldilla o llana )cortados en 2 ó 3 trozos

- 1 cucharada de picada 50g

- 100g de brandy o vino

PREPARACIÓN:

Picada:

1- Ponga en vaso limpio y seco las ñoras y pulverice programando 5 seg./vel 6

2. Añada las almendras, las avellanas, las nueves y los piñones y programe 7seg./vel6

3. Agregue los ajos y el perejil y programe 7seg/vel6. Compruebe que está bien triturado y si no es así, baje con la espátula los restos de picada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a triturar 5seg./vel7. Retire y reserve

Fricandó:

1. Ponga en un bol las setas con el agua para hidratarlas durante 15 minutos

2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programe 3seg./vel 5

3. Sofria programando 10min/Varoma/Vel. cuchara

4. Añada el tomate, salpimiente y programe 5min/Varoma/Vel. cuchara

5. Salpimiente y enharine ligeramente la ternera y añádala al vaso. Programe 2min/Varoma/Giro inverso/Vel. cuchara

6. Incorpore la picada, las setas, el agua de remojalas y el brandy. Programe 30min/Varoma/Giro inverso/Vel. cuchara

7. Vuelque el contenido del vaso en una fuente y sirva.