Albóndigas de pollo en salsa de mostaza

Ingredientes

- 600 grs de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos de 3 o 4 cm aproximadamente.

- 4 - 5 ramitas de perejil fresco

- 1 huevo

- Sal y pimienta molida para salpimentar

- 50 grs de aceite de oliva.

- 3 dientes de ajo

- 100 grs de cebolla

- 10 grs de almendra cruda pelada

- 50 grs de vino blanco.

- 70 grs de mostaza de Dijon

- 400 grs de agua

- 5 o 6 granos de pimienta

- 2 cucharadas de concentrado de caldo de pollo casero o en su defecto dos pastillas.

- 1 cuchara sopera de Maizena.

- 50 grs de nata para cocinar.

Preparación

- Ponga en el vaso 600 g de pechuga de pollo, 30 g de pan rallado, el huevo, un diente de ajo, la pimienta molida, las ramitas de peregil y la sal al gusto y pique 10seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

- Con las manos engrasadas, forme bolas de aprox. 30 g y dispongalas sobre la bandeja y el recipiente Varoma.

- Añadimos el aceite, los ajos y la cebolla y troceamos 4seg/vel 5. Seguidamente sofreimos 8 min/100º/vel 1.

- Añadimos la almendra cruda y programamos 5 min/100º/vel 1.

- Vertemos los 50 grs de vino y sin poner el cubilete, programamos 3 min/Varoma/Vel 1.

- A continuación añadimos la mostaza, el agua, la pimienta, y el concetrado de caldo. Ponemos el Recipiente varoma en su posición y programamos 18 min/Varoma/Vel. 1

- Retiramos el varoma y reservamos sin levantar la tapa. Durante 1 minuto procedemos a triturar a velocidad progresiva 5-7-9.

- Mientras tanto en un vaso añadimos la cucharada de Maicena y otra de agua muy fria y revmoveremos hasta que este completamente mezclada. Vertemos en el vaso junto a la nata de cocina y programamos 4 min/Varamo/vel 1.

- Vertemos la salsa de mostaza en un reciepiente, ponemos el cubrecuhillas en su posición, añadimos las albóndigas del varoma y vertiemos la salsa reservada y programaremos 15 min/100º/vel 1.

A disfrutár!