Tomates rellenos de arroz, mozzarela y especias

#Verduras, hortalizas y ensaladas 08 junio 2016

Hoy os traigo un plato completo: verduras, hidratos y proteinas...poca grasa y mucho sabor, se trata de unos tomates rellenos de arroz con mozzarela y especias que son una delicia. Con Thermomix® prepararemos el arroz blanco, troceremos la mozzarella, prepararemos el aliño para aromatizar el arroz y cocinaremos con el varoma los tomates para acabar el plato.¡Vamos con la receta! Ingredientes:Lo primero que debemos hacer es preparar un arroz blanco (con 100-150g de arroz tenéis suficiente, encontraréis la receta aquí:  http://thermomix-barcelona-sagrada-familia.es/ripollmassanessonia/arroz-blanco-y-para-que-usarlo/ ‎6 tomates maduros medianosAlbahaca fresca, al gustoMenta fresca, al gusto20g aceite de olivaSal200g de queso mozzarela (en mi caso sin lactosa)500g de agua Preparación:1. Preparar el arroz blanco y ponerlo en un bol.2. Cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos con una cucharita (reservar la pulpa retirada y la parte superior cortada). Espolvorear los tomates con sal y colocarlos boca abajo para que escurran.3. Poner la albahaca y la menta en el vaso y picar 10 segundos / velocidad 7. Bajar la picada de las paredes del vaso y añadir la pulpa del tomate reservada, el aceite de oliva y la sal. Trocear 10 segundos velocidad 5. Añadir esta preparación al arroz reservado.4. Poner la mozzarella en el vaso y trocear 4 segundos velocidad 4. Mezclar con el arroz reservado.5. Rellenar los tomates con la preparación de arroz, mozzarella y especias y tapar con la tapa superior de cada tomate reservada.6. ESTE PASO ES OPCIONAL YA QUE SE PUEDEN COMER LOS TOMATES RELLENOS SIN COCINAR. Poner los tomates rellenos en el recipiente varoma y tapar. Poner 500g de agua en el vaso, situar el recipiente varoma en su posición y cocinar 20 minutos varoma velocidad 2. Se pueden servir calientes o fríos.