Pasta alla puttanesca (Dados Rojos)

#Pastas y arroces 04 mayo 2020

Después de tanto pecar... hay que pensar en cuidarse y comer adecuadamente y de manera saludable. Hoy empiezo una nueva colaboración con la dietista Montse Alivés creadora de la Dieta de los Dados (libro recomendadísimo que os aconsejo que o bien consigáis físicamente o bien descarguéis en las plataformas digitales. Lo encontrareis con el título La Dieta de los Dados).


En su libro, Montse nos explica como combinar los alimentos para llegar a nuestro peso ideal, y nos indica las cantidades adecuadas a ingerir para cada tipo de alimento y también en función de si somos mujeres / hombres. Hoy os traigo una combinación de dados rojos (hidratos de carbono + verduras + proteína) que son una delicia. Esta receta es una adaptación de Thermomix® de la receta que aparece en el libro La Dieta de los Dados. 


Ingredientes para 1 persona (mujer)


80g spaghetti


150g tomate


50g cebolla


1 ajo


50g anchoas
/ atún al natural (convínalo como más te guste)


6 aceitunas
negras


10g aceite de oliva


1 c/s rasas de alcaparras


1 cayena


Sal


Pimienta


1500g agua


(yo hice estas cantidades multiplicadas por 3)


Preparación (para 3 personas):


1. Trocear 18 aceitunas negras 4seg / vel 4. Reservar en un bol.


2. Poner en el vaso 30g de aceite de oliva, 150g cebolla y 3 ajos. Trocear 4 seg / vel 5. Sofreir 5 min / 120º / vel 1.


3. Añadir 90g de atún y 60g de anchoas (bien escurridas si estaban en aceite) y rehogar 2 min / 120º  / vel 1.


4. Añadir 450g de tomate natural troceado, las aceitunas reservadas, 3 cucharadas soperas de alcaparras, 1 pellizco de pimienta, 1 cayena. Poner la tapa antisalpicaduras y sofreir 15 min / 120º / vel 1. Retirar a un bol grande.


5. Sin lavar el vaso, poner 1500g de agua y un pellizco de sal, programar 100º / Hervidor (10 min /100º / vel 1).


6. Añadir 240g de pasta y programar tiempo indicado en el paquete / 100º / giro inverso / vel 1. Escurrir y mezclar con la salsa reservada.