Menú completo: ensalada de espelta. Calamares y puerro al ajillo

#Dietas especiales 07 mayo 2020

¿Quieres hacer un menú completo y saludable de manera fácil?


Vamos a preparar un menú completo con nuestro Thermomix® donde vamos a utilizar: la cocción en el vaso, el varoma, el troceado y el sofrito. De primero una ensalada de espelta con verduras y su vinagreta. De segundo calamares y puerro al ajillo.


INGREDIENTES (para una ración):


80g espelta


50g cebolla


50g puerro


50g tomate


50g calabacín


1 ajo grande


50g sepia o calamar


10g aceite


Sal


Pimienta


Cayena (opcional)


Albahaca fresca


zumo de limón


Vinagre


Agua


                             YO HICE LA RECETA PARA DOS RACIONES




PREPARACIÓN:


1. Pon en el vaso 500g agua, ½ cucharadita de sal y 160 granos de espelta Tapa el vaso y pon el recipiente varoma en su posición. Pon en el recipiente varoma 100g de puerro cortado en trozos de 4 cm, tapa el varoma  y programa 27 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto corta 100g de tomate en daditos y reserva. Escurre la espelta en el cestillo y vierta en una ensaladera grande. Añade el tomate reservado. Reserva el puerro.


2. Pon en el vaso 100g de cebolla, 100g de calabacín y la albahaca fresca y trocea 5 seg/vel 5. Añade 20g de aceite, 10g de vinagre, una pizca de sal y mezcla 30 seg / vel 2. Añade al bol con la espelta y mezcla. Reserva como primer plato.


3. Sin lavar el vaso, añade 2 ajos y trocea 2 seg / vel 7. Con la espátula baja hacia el fondo del vaso. Sofríe 2 min / 120º / vel 1. Añade 100g de sepia en trozos y el puerro, sal y pimienta y programa 7 min / 120º / giro inverso / vel cuchara. Listo para comer!!!