Potaje de vigilia

El otro día estuve en casa de Anna, en pleno Eixampla barcelonés y me comentó que uno de sus plato preferidos es el potaje de cuaresma. En muchos hogares es un plato tradicional en estos días de Semana Santa y os quiero ofrecer esta versión adaptada a Thermomix® . Que la disfdrutéis

Potaje de vigilia

Ingredientes para 6 personas:

• 200gr de cebolla en cuartos


• 2 dientes de ajo


• 100gr de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharadita de pimentón de la Vera


• Unas hebras de azafrán


• 400gr de garbanzos cocidos y escurridos


• 700gr de agua


• 250gr de acelgas descongeladas y escurridas o espinacas


• 1 hoja de laurel


• 250gr de bacalao desalado y desmigado


• sal


• 2 huevos duros

Preparación:

1.- Trocea la cebolla, con los ajos y el aceite programando 5 segundos en velocidad 4.

2.- Sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

3.- Añade el pimentón por los lados del vaso, 80gr de garbanzos cocidos, y 10gr de agua, y tritura 15 segundos en velocidad 6.

4.- Incorpora el agua restante, las espinacas o acelgas y el laurel, cocina 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Agrega el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programa 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo

Nota: Comprueba el punto de sal que dependerá de lo salado que esté el bacalao. Añade los huevos duros cortados en rodajas para decorar