Salsas y guarniciones

Batch cooking

#Salsas y guarniciones 08 mayo 2020

Batch cooking

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Famosa salsa italiana que vamos a utilizar para hacer un batch cooking en nuestro directo por zoom.Con esta receta, haremos la base para realizar infinidad de recetas que iremos desarrollando en él.BoloñesaIngredientes150 g de cebolla2 dientes de ajo...

#Salsas y guarniciones 23 abril 2018

Sofrito tradicional catalán

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

¿Quien dice que con Thermomix® no tiene cabida la cocina tradicional? Todo es cuestión de adaptar la cocina de los fogones a nuestro fabuloso robot.Aquí tenéis un ejemplo. Este genial sofrito que hace años adaptó una compañera de Barcelona. Lo podéis...

Sofrito tradicional catalán
Haz tu propia mostaza

#Salsas y guarniciones 16 marzo 2018

Haz tu propia mostaza

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

¿Has pensado en elaborar tu propia mostaza?Pues nos ponemos manos a la obra.Mostaza a la antigua (recepta dedicada a la Laia i el David de Barcelona)Para 200 g100g de semillas de mostaza (blanca, marrón y negra)100 g de agua50 g de vinagre1 cucharad...

#Salsas y guarniciones 04 febrero 2018

salsa para calçots expres

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Después de Navidades siempre nos vemos con un grupo de amigos, hacemos una comida y nos damos los regalos del amigo invisible. El mío me encantó, pero ya os diré de que se trata.Fuimos a comer a casa de Tony. Su casa  dispone de un jardín enorme...

salsa para calçots expres