Carnes y aves

Carne gobernada (Cocción lenta)

#Carnes y aves 27 julio 2021

Carne gobernada (Cocción lenta)

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto: Wikipedia.Amaneció el día tristón en Celanova. Era uno de aquellos días que no te apetecía salir a la calle, la butaca de orejas le estaba llamando y el último libro de Iolanda Zúñiga le estaba esperando en la mesa camilla, pero antes tenía que...

#Carnes y aves 22 julio 2021

Tartar de buey

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto : SolobueyLa carnicera estaba preparando un encargo, Tartar de buey. Puso en el vaso de la Thermomix® 40 g de cebolleta en rodajas  y unas cuantas hojas de perejil. y lo troceó 4 seg/vel 5.Añadió 250 g de solomillo de ternera sin n...

Tartar de buey
Pollo al limón

#Carnes y aves 06 julio 2021

Pollo al limón

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto La Vanguardia. Ya hace días que Chen le estaba dando vueltas a la cabeza. No se había portado nada bien con Sergio, a pesar de ser de dos mundos diferentes, el respetaba y valoraba su trabajo. Le apetecía poder estar cómoda con él y decidió...

#Carnes y aves 30 junio 2021

Ternera guisada con zanahorias

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Ternera guisada con zanahoriasFoto: Instituto Nutrigenómica.Puyal se desveló y no pudo conciliar de nuevo el sueño. Hoy tenía previsto hacer Ternera guisada con zanahorias y eso tomaba su tiempo.Sin quitarse el camisón, se lavó la cara. Se...

Ternera guisada con zanahorias
Parmentier de batata y pato confitado

#Carnes y aves 20 junio 2021

Parmentier de batata y pato confitado

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

 Foto. Directo al paladarJesús era un hombre menudo y vivaracho, vestido con un traje azul marino con las mangas y cuello algo gastados, en una mano llevaba una vieja cartera con ganas de jubilarse y en la otra una boquilla de cigarro muy mordid...

#Carnes y aves 03 junio 2021

Albóndigas de cordero con menta (Keftethes)

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto: Cocina CaseraMari estaba atacada con tantas cosas que tenía que hacer. Hoy venía la empresa de electricidad a presentar el proyecto definitivo. También vendrían a comer un grupo de productores que tendrían cabida en el nuevo proyecto. Dos elabo...

Albóndigas de cordero con menta (Keftethes)
Pollo con verduras estilo cantonés

#Carnes y aves 23 mayo 2021

Pollo con verduras estilo cantonés

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto: Cocina Fácil.Chen llevaba mucho tiempo con la pulsión de ser madre. Conocer a Sergio le había despertado de nuevo ese sentimiento, pero tenía muchas dudas al respecto, ¿sería Sergio la persona adecuada  o era mejor recuperar su proyecto de...

#Carnes y aves 04 mayo 2021

Callos a la asturiana ( Xosé )

Por Joan De Haro Navarro | Barcelona

Foto: Frescos ZaragozaRealmente Mario estaba agotado pero muy satisfecho del esfuerzo realizado. Llevaba mucho tiempo entrenando y ahora obtenía su recompensa. Entre otras cosas había ganado una estancia de fin de semana en un Parador y ya estaba pen...

Callos a la asturiana ( Xosé )