Tiempo de fresones y fresas. Un momento magnífico para saborear esos bocados rojos, llenos de color, sabor y aroma.

A mi personalmente, me parecen exquisitos los de la comarca de barcelonesa del Maresme, aunque hay que diferenciar con los de Huelva que estos son fresones y los de Barcelona, fresas.

¿Os imagináis un gazpacho con este sabor?

Yo he modificado las cantidades que aparecen en la receta de cookidoo y pongo más fresa que tomate. 

Por otro lado, es importante poder congelar el queso, para después rallarlo.

Gazpacho de fresas con queso de cabra

Ingredientes 

• 50 g de queso de cabra en trozos, congelado


• 600 g de fresas


• 400 g de tomate maduro


• 50 g de cebolla


• 40 - 50 g de pimiento verde


• 40 - 50 g de pepino


• 1 - 2 dientes de ajo


• 20 g de vinagre


• 200 g de cubitos de hielo


• 1 cucharadita de sal


• 2 pellizcos de pimienta negra molida


• 50 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Pon en el vaso el queso congelado y ralle 15 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.


2. Pon en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal y la pimienta. Tritura 3 min/vel 10.


3. Añade el aceite y mezcla 2 seg/vel 10. Sirve muy frío espolvoreado con el queso de cabra rallado.