Thermomix® Barcelona

Joan De Haro Navarro

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

16 junio 2021
16 junio 2021

Foto Degusta Menorca


Jorge había marchado con la vacas hasta cerca del río Arba. El agua corría fresca y cristalina. En el rebaño había un par de terneros que disfrutaban corriendo por el prado y mojando su negro hocico.


Puyal era una de las pocas vecinas que quedaban de manera permanente viviendo en el pueblo. Le gustaba madrugar y poner en orden un pequeño huerto donde tenía plantado un poco de todo: alcachofas, espárragos verdes, zanahorias, judías verdes, calabacines,  guisantes ,  tirabeques, perejil  y algunas cosas más.


Dirigiéndose al joven lo llamó esbozando una sonrisa- ¿Jorge, donde vas tan madrugador?


- Buenos días Puyal, pues las vacas no perdonan, ya sabes.


- Pues yo al quehacer diario, ya sabes que duermo poco y se me cae la casa encima. 


-¿Que tal va el huerto?


-Pues en este momento me doy cuenta que soy muy optimista, o que cuando siembro tengo mucha hambre, porque tengo verduras para todo el pueblo- dijo riendo - Así que te voy a preparar una cesta con un poco de cada. Por cierto, que bueno el queso. Esa fue mi cena de ayer, un pedazo de queso y una ensalada. ¡Ah! y pan del que me trajo Mari Carmen. ¿Que bueno todo? Mira, te voy a preparar una cesta y ya me la devolverás, y que quede claro que eres tu el que me haces el favor a mi.


-Muchas gracias. Pasa luego por casa que Mari Carmen estaba liada con unos bombones y necesitará algún colaborador.


-Luego me paso - Jorge se acercó un momento a casa y dejó la cesta sobre la mesa de la cocina. Mari Carmen había ido a buscar ramas de romero para elaborar otro de sus bombones y al llegar a casa se encontró el cesto con un ramito de margaritas que su chico había recogido para ella.


Lavó las verduras y se puso a preparar la comida.  Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini


Puso 500 g de agua en el vaso del Thermomix® e introdujo el cestillo 500 g de patatas de guarnición con piel. Situó el recipiente Varoma en su posición y colocó dentro 3 alcachofas frescas cortadas en 4 trozos, un ramillete de espárragos verdes, 150 g de zanahoria cortada en rodajas y 200 g de judías verdes redondas frescas cortadas en trozos. Colocó la bandeja Varoma y puso 200 g de calabacín con piel cortado en rodajas, 100 g de guisantes frescos y 200 g de tirabeques. Tapó el Varoma y programó 35 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Al acabar retiró el Varoma y dejó escurrir un poco las verduras dentro antes de ponerlas en una ensaladera. Con la muesca de la espátula, sacó el cestillo y tiró las patatas en un bol. 


Puso en el vaso 10 ramitas de perejil y picó 5 segundos a velocidad 7. Lo puso en un bol y  puso en el vaso 50 g de tahini, 40 g de vinagre de manzana, 25 g de salsa de soja, una cucharada de zumo de limón, 3 dientes de ajo, 50 g de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, media cucharada de azúcar moreno y 30 g de agua y mezcló 15 segundos a velocidad 5.


Añadió el perejil picado y mezcló 2 segundos a velocidad 4 y lo dejó en una salsera.


Al llegar Jorge a casa,  Mari Carmen estaba recibiendo una llamada, con cara de sorpresa y alegría contenida. 


Sirvió los platos y salseo las verduras. Ella exclamó -¡Me han seleccionado!


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