Pisca Andina (sopa de patata y cilantro)

#Sopas y cremas 21 noviembre 2017

No se si solo me pasa a mi, pero en ocasiones Thermomix® me pide un ingrediente concreto, del cual después gasto muy poco y no se que hacer con él.  Pues he encontrado remedio a esto, simplemente pongo el nombre de este ingrediente en el buscador de cookidoo y automáticamente me aparecen un listado de recetas.


Así es como encontré esta maravillosa y sencilla Pisca Andina, al poner cilantro. Esta sopa se toma en el desayuno en los andes venezolanos como desayuno, acompañada de arepas.  Pero a mi me resolvió la cena Os explico


Sopa de patata y cilantro




Ingredientes



  • 6 ramitas de cilantro fresco

  • 50 g de cebolleta (con parte del tronco en trozos)

  • 2 dientes de ajo

  • 40 g de aceite de oliva (un poco más para pincelar)

  • 1000 g de caldo de pollo

  • 600 g de patata (cortadas a dados (aprox-1'5 cm)

  • 4 huevos

  • 1 -2 pellizcos de sal

  • 1-2 pellizcos de pimienta molida

  • 100 g de leche de vaca


Preparación



  1. Pon el cilantro en el vaso y pica 2 segundos a velocidad 7. Lo  retiramos del vaso y lo reservamos.

  2. Ponemos la cebolleta, el ajo y el aceite. Picamos 3 segundos a velocidad 7 y luego sofreímos 6 minutos a 120º C y velocidad 1 

  3. Añadimos el caldo y programamos 22 minutos a 100 ºC, giro inverso velocidad 1. Mientras tanto, colocas un trozo de papel film en el cubilete y pincelas con aceite de oliva. Cascamos un huevo y lo colocamos en el papel salpimientandolo al gusto y  ataremos con un trozo de papel film. Repetimos la operación con el resto de huevos. Reservaremos en el recipiente Varoma.

  4. Retiramos el cubilete y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapa y programamos 8 minutos temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Retiramos el  Varoma y quitamos el papel film de los huevos y los trocearemos con un cuchillo a gusto de cada uno.

  5. Añadimos al vaso la leche y el cilantro picado mezclándolo 10 segundos giro inverso y velocidad 2. Servimos con los trocitos de huevo