Thermomix® Barcelona

Joan De Haro Navarro

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Trufas de café (Izarbe cocinera)

25 marzo 2021
25 marzo 2021
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Foto : Muy interesante.


Julio y Mari no daban a basto, les habían encargado un banquete para trescientas personas, todo barbacoa y tuvieron que echar mano de un compañero de Julio para poder preparar el pedido. Mari iba atendiendo a las clientas y entrando al obrador, más que nada para empaquetar, pues tres en ese pequeño cuarto se molestaban más que ayudarse. Entre encargo y encargo sonó el móvil. Era otro encargo, esta vez era para una clienta que trabajaba en una farmacia y le hacía el pedido con un mensaje, lo anotó. Ya tenían el pedido bastante adelantado, en un par de horas lo tenía que llevar Julio a una finca camino de Santa Anastasia. De nuevo sonó un correo electrónico en su móvil, era de la app de contactos y el encabezamiento de presentación era "Almogávar", casi se muere de la risa, pero no podía pues era algo que llevaba en secreto. Dejó el móvil y despachó a unas clientas. El aparatito volvió a sonar, esta vez era Raquel, le iba a dar un pasmo con tanta actividad.


-Dime - le respondió secamente.


- Mari ¿estás bien?- preguntó Raquel.


- Si, perdona cari, es que tengo muchísima faena.


- Pues era para hacerte un encargo, pero ya te envío un mensaje. Un besico.


Mari siguió su trabajo sin ni siquiera despedirse.


Mientras tanto en Huesca hacía un día radiante y  Raquel había aprovechado para lavar cortinas. En la cocina estaba Izarbe canturreando. De tanto en tanto oía el sonido de la Thermomix® . Esta chica es una cocinillas. No sabía lo que estaba haciendo pero le vino un agradable aroma a café, tampoco era algo sorprendente, a la benjamina le encanta el café. 


- Izarbe, ¿qué haces?


-Sorpresa.


Estaba preparando unas Trufas de café : Puso setenta gramos  de chocolate con leche en trozos y doscientos cincuenta gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos y lo ralló. Lo bajó con la espátula y lo fundió durante dos minutos a setenta grados para que no se le quemara. En un bol pesó cincuenta gramos de brandy y una cucharada sopera de café soluble mezclándolo hasta disolverlo. Puso el resultado de la mezcla en el vaso y mezcló treinta segundos a la misma temperatura. A esto le añadió ciento cincuenta gramos de leche condensada, cien gramos de queso cremoso y veinte de mantequilla y mezcló un minuto a velocidad cuatro. Ahora las tendría que tener ocho horas en el frigorífico. A la tarde las montará y espolvoreará con cacao puro. ¡Que larga se le hizo la mañana!


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25 marzo 2021